Quem entra no salão de degustação da Vinícola Pizzato,na localidade de Santa Lúcia, no Vale dos Vinhedos, a primeira coisa que visualiza , é esta frase pintada na janela.
Para os menos avisados, pode parecer que é apenas uma frase de efeito, como tantas que são publicadas nas redes sociais, mas ao ler atentamente, vai constatar que se trata de uma mensagem que a vinícola quer passar sobre os seus vinhos.
Visito a Pizzato, desde que comecei a frequentar o Vale dos Vinhedos, no início dos anos 2000 e sou testemunha ocular da sua enorme evolução, tanto na qualidade dos seus vinhos e inovação de seus rótulos, quanto na melhoria da estrutura, para receber o enorme fluxo de enoturistas que lotam as suas dependências a cada ano.
Neste feriado de carnaval, passei 4 dias no Vale dos Vinhedos e como não poderia deixar de ser, fui novamente na Pizzato, desta vez a convite de Jane Pizzato, diretora comercial da vinícola que fica sediada em São Paulo.
Para a minha sorte,fui recebido pela própria Jane que estava em visita a família e ainda conseguimos conversar, com seu irmão Flávio, enólogo responsável pela produção dos vinhos que estava totalmente envolvido com a vindima.
Inicialmente conhecemos os vinhedos de Merlot que estão aguardando mais alguns dias, para serem colhidas, na continuação, visitamos a pequena parcela da variedade Semillon, da qual a Pizzato é pioneira e única no brasil a cultivar esta casta francesa e por fim, conhecemos as antigas videiras da variedade Egiodola, com mais de 30 anos de idade.
A safra 2020 está prometendo ser uma das melhores dos últimos anos, mas como diz Flávio Pizzato, isto só vai ser possível afirmar, depois do vinho na garrafa.
Outra novidade, é que está sendo construída uma pousada, com vista deslumbrante para o Vale dos Vinhedos, mas este investimento é uma parceria com terceiros.
Na sequência, retornamos à sala de degustação, onde provamos 14 rótulos, entre espumantes, brancos e tintos, da linha Pizzato e Fausto.
Acompanhados por uma tábua de vários tipos queijos da região.
Além dos queijos, a Pizzato também oferece aos seus clientes,opções de charcutaria, degustações verticais e outros modelos de degustação.
Os vinhos da Pizzato estão melhores a cada safra, difícil escolher apenas um, vai depender muito do paladar de cada pessoa.
Para o meu gosto, entre os espumantes, o meu preferido é o Vertigo Sur Lie, nos brancos o Semillon e o Legno Chardonnay estão empatados e entre os tintos, gostei muito do Egiodola.
É como diz a frase na janela do salão de degustações:
“Pizzato é Como o Amor, não se Entende, se Sente”
