MIOLO REALIZA GRANDE EVENTO PARA COMEMORAR 10 ANOS DO PROJETO WINEMAKER!

Nesta sexta-feira, a Miolo promove uma bela programação, para celebrar o aniversário de 10 Anos do Projeto Winemaker, com a presença da direção e corpo técnico da vinícola, alunos das cinco edições realizadas neste período e convidados. 

Na parte da manhã, haverá uma Avant-Première da safra 2018 e a apresentação do Novo Sesmarias, o vinho ícone da vinícola, produzido somente em safras históricas.

Na sequência os winemakers participarão da definição do corte do vinho Comemorativo aos 10 Anos e de um almoço harmonizado no restaurante Mamma Gema no Vale dos Vinhedos.

O encerramento das festividades, acontecerá a noite, com a realização de um Winne Dinners, no interior das caves da Miolo.

Será uma grande honra fazer parte deste momento histórico!

 

BAR DE VINHOS DE CATEGORIA INTERNACIONAL ABRE AS PORTAS NA CAPITAL GAÚCHA

Ontem à noite fomos conhecer o Dionisia Vinho Bar, a mais nova atração de Porto Alegre, inaugurado à pouco mais de 10 dias, um verdadeiro parque de diversões para Enófilos!

São 64 rótulos de diferentes tipos de vinhos, servidos em taça pelo próprio cliente, nas 16  máquinas importadas da Califórnia.

Quando chega, o cliente informa o número do celular e recebe um cartão com chip, onde será lançado o seu consumo. A partir deste momento, basta escolher o vinho, inserir o cartão na máquina, posicionar a taça em baixo da torneira e apertar um dos 3 botões de acordo com a dose desejada, 50, 75 ou 125 ml. 

E para acompanhar os vinhos, existem várias opções de petiscos para compartilhar e alguns pratos, caso queira jantar.

A equipe de profissionais , é muito bem treinada e preparada, para prestar um  atendimento de alto nível, com muita simpatia e cordialidade!

O ambiente é um capítulo à parte, tudo foi planejado nos mínimos detalhes, decoração de encher os olhos, confortável e super agradável!

No térreo, tem uma loja de vinhos, com produtos de decoração e livros sobre o universo do vinho.

A localização não poderia ser melhor, no coração do bairro Moinhos de Ventos, a uma quadra do Hotel Sheraton e Shopping Moinhos.

Os porto-alegrenses ganharam um Wine Bar de primeiro mundo, não tenho dúvidas que também se tornará um dos pontos turísticos da Capital Gaúcha!

Provado e aprovado com louvor!!!

A INCRÍVEL EXPERIÊNCIA DE FAZER UM VINHO COM ADRIANO MIOLO E MIGUEL ALMEIDA

Nesta segunda-feira, 17 de setembro, estarei na Fundação Ecarta,em Porto Alegre, para contar a fantástica experiência de participar da elaboração de um vinho, junto com Adriano Miolo e Miguel Angelo Almeida, duas das figuras mais destacadas do cenário da enologia brasileira.

Tudo começou no início de 2016, quando fiz a minha inscrição no Projeto Winemaker da Vinícola Miolo que tem por objetivo, ensinar na teoria e na prática, como se produz um vinho tinto de qualidade.

Ao longo de dez meses, participamos das quatro etapas que fazem parte do ciclo da produção de um vinho.

Em agosto daquele ano, subimos a Serra para a primeira fase do programa, onde aprendemos a fazer a poda seca das videiras, quando os vinhedos começavam a despertar do seu período de dormência.

Na etapa seguinte, em novembro, foi a vez de aprender como se faz a poda verde, conhecer as atividades do laboratório e visitar uma tanoaria, onde conhecemos como são feitas as barricas de carvalho e os seus diferentes tipos de tostas.

Retornamos em março de 2017, para a vindima, uma dos momentos mais importantes e delicados do ciclo de produção. Nesta etapa aprendemos as técnicas de colheita das uvas, seleção dos cachos e os processos de vinificação.

A etapa final,  foi em junho de 2017, quando definimos o corte(blend), tipo de barricas e o tempo de maturação do vinho.

Um dos pontos altos deste projeto, foi a convivência com Adriano, Miguel e os demais membros da equipe Miolo, apesar de profissionais reconhecidos pelo mercado, são pessoas simples e cordiais que cultuam fortes valores éticos e morais, além de uma grande paixão pelo trabalho que realizam

Se você ficou interessado em conhecer mais detalhes, faça a sua inscrição (R$35,00) no site da Fundação Ecarta (www.ecarta.org.br)e venha provar o belo vinho que nasceu desta experiência e outros que serão servidos durante o evento.

   

DIONÍSIO UM TINTO BRASILEIRO QUE FAZ JUS AO NOME

Foi há mais ou menos, uns 10 anos que eu fiquei sabendo da existência da Vinicola Ravanello, localizada no município de Gramado na Serra Gaúcha, um dos destinos mais procurados pelos turistas brasileiros, mas sem tradição na produção de vinhos.

Nos últimos meses, vários elogios sobre a qualidade dos vinhos da Ravanello, me chamaram a atenção e aguçaram a minha curiosidade, pois ainda não os conhecia.

Ontem ao visitar o site de uma loja, me deparei com alguns rótulos desta vinícola e decidi que havia chegado o momento de provar um de seus exemplares.

Depois de analisar as opções, decidi comprar o Dionísio safra 2013, um assemblage de Teroldego(52%), elaborado com uvas da Serra do Sudeste, Tannat(35%), da Campanha Gaúcha e Merlot(13%), de vinhedos próprios em Gramado, submetidas à técnica de dupla maturação direcionada(DMD)que consiste na realização provocada de uma segunda maturação das uvas no próprio vinhedo, por meio do corte de parte dos ramos que sustentam os cachos. O resultado é uma forte passificação natural das bagas.

O Teroldego passou 12 meses em barricas de carvalho francês, o Tannat, 14 meses e o Merlot, 7 meses, o teor alcoólico do vinho, ficou em 14%.

Na taça, mostrou uma bela cor púrpura-violácea intensa e brilhante, senti aromas de café, carvalho tostado, especiarias e frutas vermelhas maduras, tudo muito bem integrado, na boca é um vinho de grande estrutura, encorpado, taninos macios, boa acidez, bem equilibrado e final de grande persistência.

O Dionísio, fez jus ao nome e aos comentários elogiosos, foi aprovado com louvor, é mais uma ótima opção de vinho brasileiro que indico aos amigos que acompanham o nosso blog.

Comprei este vinho na loja Vinhos e Sabores de Porto Alegre, por R$119,00.

Vale a pena experimentar!